يؤثر الطعام الذي نتناوله بشكل مباشر على أجسامنا، بما في ذلك أدمغتنا. وقد شكّل الغذاء عاملًا أساسيًا في تنشيط الذاكرة والحفاظ على قدراتها لمواجهة أمراض عديدة أو حتى التقدم في السن.
ونستعرض أدناه أهم 5 أطعمة يساعد تناولها بانتظام على المحافظة على صحة الدماغ.
التوت
يعد التوت غذاء جيّدًا للدماغ، وقد أظهرت الدراسات أنه يساعد في تحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية.
ويحتوي التوت الأزرق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، والتي تساعد على حماية الدماغ من التلف.
وكانت الاختصاصية في التغذية فرح يونس قد أشارت في حديث سابق إلى “العربي” إلى أن تناول جميع أنواع التوت مفيد للدماغ ولتحسين الذاكرة.
ويعتبر التوت البري مصدرًا جيدًا لفيتامين “سي” المهم لنظام المناعة.
سمك السلمون
السلمون مليء بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز وظائف الدماغ. ومادة الـ”أوميغا 3″ ضرورية لصحة الدماغ، لكن أجسامنا لا تستطيع إنتاجها بمفردها. لهذا السبب من المهم تضمين أطعمة مثل السلمون في وجباتنا الغذائية.
وبحسب يونس، يعمل الـ”أوميغا 3″ على تغذية الدماغ وتنشيط الذاكرة ومحاربة شيخوخة الدماغ لأنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة وخصائص محاربة للالتهابات التي قد تصيب الأفراد مع التقدم في العمر. وأكدت يونس أن تناول السمك ولا سيما السلمون والسردين هو أفضل طريقة للحصول على الـ”أوميغا 3″.
ويعتبر السلمون أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين وفيتامين د، وكلاهما مهم لصحة الدماغ. ولفتت إلى أن تناوله يجعل المرء أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر وغيره من الإعاقات المعرفية.
كما أشارت يونس إلى أهمية تناول الأطفال للسمك حيث يعد الـ”أوميغا 3″ من العلاجات المتبعة لقلة التركيز والفرط الحركي.
المكسرات والبذور
وتعد المكسرات والبذور مصدرًا نباتيًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للدماغ ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم المهم لصحة الدماغ، بحسب يونس.
ويمكن اختيار الجوز الذي يعتبر غذاء جيّدًا للدماغ بشكل خاص لأنه يحتوي على مستويات عالية من حمض أوميغا 3 الدهني.
الشوكولاته الداكنة
تعتبر الشوكولاتة الداكنة على وجه الخصوص مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والفلافونويد، والتي ثبت أنها تحسن وظائف المخ.
كما تعد الشوكولاتة مصدرًا جيدًا للكافيين، والذي يمكن أن يساعد في تحسين وظائف المخ. ويجب اختيار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو لأكبر قدر من الفوائد. فهو يحسن المزاج ويساعد على تقليل الشعور بالتوتر ويقوي الذاكرة، بحسب يونس.وبحسب موقع “سيتيك ديلي”، فقد وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة كان أداؤهم أفضل في اختبارات الذاكرة من أولئك الذين لم يتناولوها.
الأفوكادو
يعد الأفوكادو مصدرًا جيّدًا للدهون الصحية والفيتامينات والمعادن. إنها أيضًا واحدة من الفواكه القليلة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تعتبر مهمة لصحة الدماغ.
ووجدت إحدى الدراسات التي نشرت في دورية “فود بيوكيمستري” أن الأشخاص الذين تناولوا الأفوكادو لديهم مستويات أعلى من عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ “بي دي أن أف” وهو بروتين مهم لصحة الدماغ ووظيفته حيث يحسن الذاكرة ويحمي الدماغ من التدهور المرتبط بالعمر.
وأكدت يونس على أهمية تناول الخضروات ذات الأوراق الخضراء لاحتوائها على الفيتامين “سي”. كما لفتت إلى أن المبالغة بفترة طهي المأكولات تجعلها تخسر كمية كبيرة من الفيتامينات. وقالت: “الأفضل استعمال أقل حرارة ممكنة، ويمكن تناول بعض الأطعمة مثل السبانخ وغيرها نيئة”.
ونصحت يونس من لا يتناولون السمك إطلاقًا بتناول الـ”أوميغا 3″ كمكمل غذائي.
المصادر: العربي – ترجمات