الفطور اللبناني يعني بالدرجة الأولى “المنقوشة”. ببساطة مكوّناتها، تحظى هذه الأكلة التراثية اللبنانية العريقة بشعبية واسعة جداً في لبنان والخارج، بحيث ارتبط اسمها بلبنان.
وتطوّر صنع المنقوشة وتفنّن صانعوها، سواء في الأفران الحديثة أو في المطاعم التي تقدّم الفطور، لنسمع بمنقوشة بطحين أسمر وبطحين خالٍ من الغلوتين وبمنقوشة كوكتيل وبمنقوشة حبش ومنقوشة دجاج، وما إلى ذلك من اجتهادات وابتكارات. لكن تبقى منقوشة الزعتر سيدة المناقيش دون منازع، وحاملة شعار الفطور اللبناني.
وفي يوم المنقوشة العالمي، في 2 تشرين الثاني، قامت “النهار” بجولة على أبرز محالّ بيع الفطور والأفران لمعرفة سعر منقوشة الزعتر، بالتزامن مع أعلى ارتفاع بالأسعار خلال الأزمة الراهنة.
“الفرن اللبناني”: 40 ألف ليرة، ومع إضافة الخضار إليها تصبح بـ60 ألف ليرة.
“وودن بايكري”: 33 ألف ليرة، ومع إضافة الخضار إليها تصبح بـ43 ألف ليرة.
فرن “بعينو”: 33 ألف ليرة، ومع إضافة الخضار إليها تصبح بـ40 ألف ليرة.
“المعجناتي”: 21 ألف ليرة، ومع إضافة الخضار إليها تصبح بـ38 ألف ليرة.
“زعتر وزيت”: 39 ألف ليرة، ومع إضافة الخضار إليها تصبح بـ49 ألف ليرة.
فرن “الحلبي”: 15 ألف ليرة، ومع إضافة صحن الخضار إليها تصبح بـ35 ألف ليرة.
فرن “عبيد”: 28 ألف ليرة، ومع إضافة الخضار إليها تصبح بـ38 ألف ليرة.
فرن “مار يوسف”: 25 ألف ليرة، ومع إضافة الخضار إليها تصبح بـ30 ألف ليرة.
فرن “السادات”: 20 ألف ليرة، ومع إضافة الخضار إليها تصبح بـ22 ألف ليرة.